Et c'est là qu'est née ma vocation, dans la ferme de mon grand-père... Je passais tout mon temps libre à l'étable, j'étais là au "tue-cochon", toujours prêt à aider. J'étais sûr de faire ce métier un jour.

Être un bon boucher, c'est d'abord sélectionner les éleveurs, et leur méthode d'élevage. Aujourd'hui nous sommes peu nombreux à pratiquer l'achat sur pieds, directement à l'éleveur. C'est pourtant là que se repère une viande de qualité.

Chez Cugini, nous sommes depuis longtemps fidèles à des éleveurs respectueux de l'animal, élevé à la ferme dans des conditions de bien-être vérifiées. Cette relation privilégiée nous permet de choisir, d'attendre le moment opportun pour une qualité optimale.